从零食、饮料到主食 低GI标识的食品为什么越来越多？

喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，吃饭前计算一下卡路里和GI值……你身边有没有这样的控糖人士？

近年来，无糖、零卡、低脂等象征健康的标识，越来越多地出现在食品包装上，低GI更是成为当下食品行业的热门词。

GI，即“升糖指数”，低GI即是低血糖生成指数，低GI食物是指含可利用碳水化合物、且血糖生成指数≤55的食品。

在社交平台上，低GI饮食已经出圈，受到了不少年轻人的追捧，也成了食品企业竞相进入的消费新赛道。

市场低GI食品的品类越来越多

从乳制品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片……从去年开始，“低GI”之风几乎刮遍了整个食品行业。

记者在崂山区盒马鲜生超市发现低GI食品的品类不少。在乳制品冷柜区，伊利推出的低GI产品覆盖液态奶、酸奶、冰激凌等领域，有近十款产品。

妙可蓝多今年5月上市的一款奶酪棒，以不含蔗糖和低GI为卖点。

在零食区，一款士力架黑巧纤谷棒主打“身材管理期的解馋好搭档”，显示GI值约为40。

中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的低GI标识。

涉及主食，低GI食品就更多了，从青稞挂面、荞麦挂面，到豆乳餐包、全麦欧包，还有抗性淀粉含量较高的控糖米等。

在新茶饮品牌的门店中同样有低GI产品。

今年6月，喜茶发布“果茶控糖宣言”，并联合薄荷健康推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”。霸王茶姬也强调了自身产品低糖、低卡、低GI的特性，消费者从下单界面上会看到几款饮品前多了一个低GI标识。

谁在生产和购买低GI食品？

据国际糖尿病联盟统计，2021年全球20—79岁的成年型糖尿病患者人数达5.37亿人，其中中国患者约1.41亿人，占比超过26%。

当低GI食物进入人体后，不仅可以帮助平稳血糖，有的还能提高其他营养成分。因此业内普遍认为，中国的“低GI产业”将会有一个千亿的市场规模。

在糖尿病患者的日常管理中，饮食是重要的一环。

许多糖尿病患者会在医生的建议下，调整饮食结构，减少高GI食物的摄入，转而更多地选择低GI食品，建立全谷物饮食习惯。

尽管低GI食品对糖尿病患者非常重要，但其购买和受益群体并不局限于此，很多注重身材管理的“90后”“00后”都是低GI食品的“粉丝”。

值得注意的是，国内低GI食品市场仍处于发展初期，在消费者认知、产品标志、生产规范等方面还存在不足。

主编丨李俊   编辑丨小龙

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