餐饮，10条铁律

5个月前更新

04011

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引言

铁律是经验的积累，是失败的教训。铁律之下，无侥幸之徒。遵守铁律，就是尊重历史的智慧和未来的预见。

那具体到餐饮，有哪些必须牢记的铁律？总计有10条，我总结成了10个关键词，一家之言，仅供参考。

对了，文末还给你准备了一份福利，挺超值的，记得领取。

01好吃

餐饮，好吃永远是第一位的。所谓的模式只能赢一时，好吃才能赢一世。

拉长时间周期来看，好吃永远打败不好吃的。和你说餐饮好吃不重要的，不是蠢就是坏。

02专注

专注不是选择做什么，而是选择不做什么。

专注，让你用有限的时间、钱和精力，去做你最擅长的事。

专注才能深挖一口井、才能1米宽，1万米深，最终形成你的竞争壁垒，成为不可替代的存在。

03敬畏心

做餐饮，得有敬畏心。敬畏食材，敬畏顾客，敬畏市场。

别想着投机取巧，那样走不远。老老实实做人，踏踏实实做事，这样才能赢得人心。

04勤奋

餐饮是勤行。

勤奋意味着，你比别人多付出一点、多努力一点，多坚持一点。

这“一点点”的努力，可能在短期内看不出太大的差别，但时间一长，它就像滚雪球一样，积累成巨大的优势。

05稳健

稳健经营，就像是盖房子，得先打好地基。那些急于扩张，到处开分店的，往往根基不稳，风一吹就倒。

而那些稳扎稳打，一步一个脚印的，才能长久立足。别急着一下子做大，建立牢固的根据地，才能进可攻，退可守。

06物美价廉

好东西不贵，这才是王道。顾客眼睛雪亮，他们知道什么是物有所值。

你的东西好，价格又公道，顾客自然愿意来，还会帮你宣传。

物美价廉不仅仅是一个价格标签，更是一种价值承诺。承诺的是给顾客超出预期的美食体验。

07贴近顾客

不要只想着“我觉得”，而要多想想“顾客觉得”。多听听顾客的声音、多观察他们的行为，多思考他们的感受。

只有真正理解了顾客的需求和期望，你才能提供让他们满意的产品和服务。

08朴实

你看，那些花里胡哨的东西，新鲜劲儿一过就没影了。真正能让人记住的，还是那些简单、实在的东西。

正如丘吉尔所言，真正的优雅在于朴素之中，真正的伟大在于单纯之中。

09创新

呷哺呷哺董事长贺光启曾说过，“一个品牌可以长大，但是不可以老化。

市场在变，顾客的口味也在变，你得跟上时代，不断尝试新东西。

当然，创新不是乱来，是在保持餐厅特色的基础上，不断尝试新的东西，是在你擅长的事情上做得更好。不是推倒重来，而是在老树上开出新花。

10长期主义

著名的投资人张磊曾说过，“流水不争先，争的是滔滔不绝。长期主义是穿越周期的终极答案。

餐饮，不是要争一时的火爆，而是要追求持续的顾客不断。不是追求瞬间的辉煌，而是要打造长久的声誉。

长期主义不仅仅是方法论，更是一种价值观。不管市场怎么变，始终追求为顾客创造好的体验不变。

图片[2]｜餐饮，10条铁律｜融云数字服务社区丨榕媒圈BrandCircle

最后的话

知易行难。

坚守10条铁律意味着要对抗很多人性的弱点。但，能否战胜人性的弱点，正是强者和弱者的本质区别。

祝好。别忘了文末领取超级福利。

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