最近想尝试写一些分析各个公司的文章，运用麦肯锡思维方法和借助网络技术，以及自己的体感，对身边的商业品牌发表一些自己的看法，一家之言，贻笑大方。
今天写身边的品牌——零食很忙。
品牌发展经历：
湖南零食很忙商业连锁有限公司是一家位于湖南长沙的零食连锁企业，成立于2017年。该公司主要专注于线下零食连锁业务，以社区门店为主，定位于满足普通老百姓大众的零食需求。截至2024年，零食很忙已拥有超过4500家门店，并覆盖湖南、江西、湖北、贵州、广西、广东、河南、重庆、云南、四川等多个省市。公司员工人数超过2000人，SKU达到1700多个，会员数超过1500万，2023年接待消费者超过3.4亿人次。
商业模式：
一个新成立的品牌要发展成为连锁品牌，最重要的就是要确定标准化运营管理体系，完成从零到一，再从一到十的过程，验证自己的商业模式是否能跑通。接下来我们就看看零食很忙的商业模式是怎么样的？
去逛过零食很忙的朋友应该知道，它一般开在你家小区旁边，区别于传统的社区小卖部或者小超市，零食很忙主打零食量贩，门店里面卖的全是休闲零食，没有常见的烟酒槟榔和日用百货。一般店面面积在150平方米左右。
加盟业主基本就是通过赚取零食差价来获取利润，据其官方加盟小程序上的答疑介绍，综合毛利在18%左右。2017年3月，零食很忙即开出了首家加盟店，一个投资人选择加盟一个连锁品牌，一是自己没有运营能力，希望通过加盟一个品牌来获取专业化的运营能力并借助品牌方的规模化来获得供应链优势；还有就是部分投资人事业很多，照顾不过来，把运营交给品牌方，自己赚取最后的利润即可。
零食很忙通过输出自己的品牌和管理，赚取加盟业主的加盟费、运营管理提成、以及最大的收入占比——供应链收入。
零食很忙和加盟业主是一荣俱荣，一损俱损的合作伙伴关系。
零食很忙的优势：
据零食很忙官网介绍，零食很忙的优势有产品优势、供应链优势、强管门店优势、品控优势、品牌化优势。
产品优势：
零食很忙拥有对接全国优质厂家资源的能力，在选品中仅找全中国零食行业同品类中排行前列的厂商，并不断进行优化升级；在产品采购上零食很忙拥有高议价权，并且每一个单品都严格执行试吃、试卖环节，致力于把“不贵好吃高品质”的零食产品带给所有消费者。
评价：这种选品策略不仅确保了产品的高品质，还通过高议价权和成本控制提高了产品的性价比，增强了市场竞争力。同时也有助于建立消费者对品牌的信任和忠诚度。
建议：公司应持续关注市场趋势和消费者偏好，定期进行产品创新和升级。同时，可以考虑利用大数据和消费者反馈来优化产品组合，以满足不断变化的市场需求。
供应链优势：
截止2023年12月，拥有9大供应链中心，包括长沙总仓、衡阳分仓、南昌分仓、荆门分仓、怀化分仓、江夏分仓、东莞分仓、贵阳分仓、重庆分仓，超200000㎡现代物流仓，保障零食很忙全国门店货物24小时必达。计划投资5亿建设数字化总部供应链中心，打造行业领先的智能物流运营体系。
评价：强大的供应链能力是零食很忙快速扩张和高效运营的关键。它不仅确保了产品的新鲜度和供应稳定性，还通过优化物流成本提高了整体运营效率。
建议：为了进一步提升供应链效率，公司可以考虑进一步数字化供应链管理，例如使用物联网技术进行实时库存监控，或者利用AI进行需求预测和优化库存管理。
强管门店优势：
作为全国加盟连锁品牌，零食很忙注重每一个门店的经营标准，致力于将加盟连锁做得比直营更好。2019年零食很忙正式推行门店标准化机制，投入高人力高成本，形成线上+线下结合强管理的巡店评分体系；每月对已开业门店进行门店标准化评分，涵盖奖惩与改善措施，帮助加盟商提升门店经营质量，形成统一的门店经营标准，为消费者带来更舒适、更高品质的消费体验。
评价：这种强管理的模式有助于确保加盟店的服务质量和品牌一致性，从而提升消费者体验和品牌形象。同时，这也是零食很忙在快速扩张过程中保持服务质量的关键。
建议：公司应继续优化管理流程，加强对加盟商的培训和支持，特别是新技术和新市场策略的培训。此外，可以考虑引入更多的数字化工具来提高管理效率和门店运营效果。
品控优势：
从供应商工厂到消费者端，零食很忙建立了全程闭环、全程可溯的品控体系。从生产出厂到消费者手中，所有的产品都会经过工厂合规、产品合规、入仓合规、配送合规等多道品控检测环节。同时，零食很忙还成立了自主品控实验室，并引入了国家第三方权威检测机构——中国检验认证集团进行品控合作，筹建【全国品控实验研发中心】。创新建立访厂制度，对合作厂商生产质量进行严格审核。上线食品信息公式系统，建立全国消费者24h售后服务体系，多重保障只为让消费者吃得更安心放心。
评价：严格的品控措施不仅提高了食品安全标准，还增强了消费者对品牌的信任。这种对品质的持续关注有助于零食很忙在竞争激烈的市场中脱颖而出。
建议：为了保持品控优势，公司应持续更新品控技术和流程，加强与供应商的合作，确保产品质量始终处于行业领先水平。同时，可以考虑增加透明度，例如通过区块链技术追踪产品来源，进一步提高消费者信心。
品牌化优势：
焕然一新的品牌化VI和活力元气的IP任务零小忙，让零食很忙的品牌形象具有鲜明的辨识度；同时品牌邀请全能艺人张艺兴成为品牌代言人、举办“零食狂欢节”活动、独家冠名芒果TV《周末出片大会》节目等，大大地提升了品牌知名度和美誉度。
评价：这种品牌化策略有助于零食很忙在消费者心中建立独特的品牌形象，提高品牌忠诚度和市场份额。
建议：为了进一步扩大品牌影响力，公司应继续创新品牌营销策略，利用社交媒体和数字平台加强与消费者的互动。同时，可以考虑跨界合作和创新活动，以吸引更多年轻消费者。
零食量贩店在渠道成本和效率方面都存在优势。在零账期的基础上，零食量贩店通常不收入场费、陈列费、促销费、条码费等传统渠道的常规费用，很大程度上降低了品牌和供应商的成本。与传统线下渠道相比，零食量贩店在仓储物流方面也更直接，效率更高。
融资情况：
2021年4月，公司完成了2.4亿元人民币的A轮融资，由红杉中国与高榕资本联合领投，进一步推动公司的全国化发展和品牌化升级。
2023年12月，零食很忙集团获好想你、盐津铺子控股共同投资10.5亿元。
休闲零食行业是过去近10年里，仍然保持年均增速在10%以上的行业。2022年，这个行业的中国市场规模已经探到1.6万亿了。零食很忙为什么能快速崛起
第一个是供应链
1、零食很忙的采购策略是只从中国最大的现成食品代工厂商里选合作方，而不是去找更便宜的小生产线，这是因为零食很忙认为，10个亿规模的企业管理能力一定比2个亿规模的要强，更能确保食品安全，越大越不容易出错。
2、原材料选择更重视成本效益，零食很忙门店里有一种招牌产品叫“风干肉”，就是很常见的那种蒙藏地区风干牛肉的样子，但它的主料是猪肉，只不过做成了风干牛肉的味道。为什么要用猪肉替代牛肉？也是因为真正的风干牛肉要用三斤鲜牛肉才能做成一斤，这样一来，光是原材料成本就超过150块钱了。但是用猪肉来做，可以折到50块钱左右一斤，零食很忙的这种风干猪肉60克一袋，只卖6块多。这是风干牛肉实现不了的低价。
第二个是运营
1、生产流程：依赖中国食品工业，注重在保持口味的同时控制成本。
2、选品：避免改变经市场验证的产品配方，尊重消费者已验证的口味。在零食很忙看来，一个大单品在此前已经在市场上卖到10个亿的规模，就已经说明它是被大众验证过的口味，自己作为渠道商如果非要去改革创新，既不尊重厂商，也不尊重大众，这反而是一种傲慢。
拒绝新品首发，注重市场已验证产品的销售。零食很忙还会经常拒绝厂商们来自家门店做新品首发的提议。在别的超市连锁看来，新品首发是个很好的营销活动，但零食很忙却认为，这是在拿自己的用户体验冒险，来给厂商做测试。这事不值得干。还不如等这个新品自己在市场上跑两三个月，真有了口碑，自己再引进也不迟。
第三个是市场营销与销售
定价策略：采用“破发价”策略，通过低价销售国民大标品吸引顾客。一瓶可口可乐在其他超市卖3块，在它的门店里就一定要卖到2.4元；一排养乐多的市场零售价是16块，零食很忙就只卖11.7元。这类产品已经在市场上，有了自己的拥趸和受众，相当于零食里的“大标品”。人人都知道，人人都想吃。这样的大标品是自带粉丝的，用它们来引流再合适不过。
零食很忙把它们放在店里，光是靠这些大标品，就能够填满10%的交易额。引来的客人买完可乐、养乐多和怡宝，肯定也会在其它的商品区消费。
那么，零食很忙这么强势地压低爆品价格，不怕大牌供应商跟它反目吗？还真不会。一个原因是它跟供应商是现金结算，账期为零，这个很得人心。
另一个原因是它的口味和价格优势，使它一年能够获得3.4亿人次的客流，2023年总营收超200亿元。这个成绩让它在面对任何供应商的时候，都能成为对方最大的线下渠道，也就能让零食很忙在整个供应链里，有了极强的话语权。
像它现在用的华夫饼供应商，在给零食很忙供货的同时，也给别的品牌代工，但零食很忙一家就占这个供应商年销售额的接近一半。
三层面分析（Three Horizons） – 零食很忙
近期（Horizon 1）：当前业务
业务现状：零食很忙的当前业务主要集中在社区门店的运营上。其以大众市场为定位，提供多样化的零食产品，满足消费者的日常零食需求。
关键挑战：随着门店数量的增加，保持高效的运营管理和顾客服务质量成为首要挑战。此外，确保供应链的稳定性和成本控制也是关键。
策略建议：优化现有门店的运营流程，提高员工培训质量，确保顾客满意度。同时，通过数据分析优化库存管理，减少浪费，提高效率。
中期（Horizon 2）：新兴业务
市场扩展：零食很忙已成功扩展到多个省市，未来可考虑进一步扩大市场覆盖范围，特别是在尚未涉足的潜力区域。
数字化和电商：随着消费者购物习惯的转变，发展线上业务和电商平台将是一个重要的增长点。利用大数据和AI技术进行市场分析和顾客关系管理，提高个性化营销的效率。
策略建议：继续探索新的市场机会，同时投资于数字化和技术平台，以支持线上销售和顾客互动。
长期（Horizon 3）：未来创新
品牌创新：随着市场竞争的加剧，品牌差异化成为关键。零食很忙可以通过创新产品开发和市场定位来塑造独特的品牌形象。
技术和商业模式：探索新技术（如物联网、区块链）在供应链管理、产品追踪等方面的应用。同时，考虑新的商业模式，如订阅服务、社区营销等。
策略建议：建立创新团队，专注于长期产品研发和市场趋势分析。与科技企业合作，探索新技术在零食行业的应用。
通过三层面分析，零食很忙可以更好地平衡短期内的业务优化、中期内的市场扩张和长期内的创新战略，从而实现可持续的发展。
最新消息
在2024年3月19日这天，零食很忙与赵一鸣零食在2023年合并后首次举办大型公开活动，现场邀请了8000多名加盟者和供应商、投资方红杉资本和黑蚁资本的代表，以及好想你副总经理、盐津铺子董事长。
2023年11月与赵一鸣零食合并，成为零食量贩店第一梯队品牌。零食很忙创始人晏周在现场披露，目前双方全国门店数破7500家，门店总营收超200亿，尽管公司实际营业收入与门店营业额相比有一定缩水，但合并后整个集团在数字化、供应链和产品方面已全面打通。同时，晏周提出了“奔赴万店规模”的扩张计划。
而为了进一步扩张，赵一鸣零食招商副总监唐小林还在现场公布了如五项优惠至0元、开店一次性补贴10万等在内的六大优惠加盟政策。
赵一鸣零食的官方微信号披露的最新加盟政策显示，在1月22日至4月30日的时间段，对加盟商实行免收加盟费、开店补贴等政策。
他们在社交平台上对此政策做出更多的补充信息，例如开店一次性补贴10万元，竞争补贴则包括在竞争对手高销售额门店100米范围开店，额外补贴该门店租金的50%或门店转让费用的50%；在与竞争对手打价格战时，补贴毛利率至15%等。
这些优惠政策显然是为了让加盟者将门店紧贴竞争对手开设，实际上他们的竞争对手也一样。最主要的竞争对手主要是万辰系门店，即上市公司万辰集团(SZ:300972)旗下的好想来、来优品等品牌。
而万辰集团将主营业务从食用菌转向零食量贩店也不过一年多时间。
利用上市公司资金优势，万辰集去年9月将旗下的零食店品牌“来优品”、“好想来”、“吖嘀吖嘀”、“陆小馋”合并，合并后的统一品牌为“好想来品牌零食”。同时万辰集团收购了主要在浙江发展的量贩零食品牌“老婆大人”。截至2023年10月，万辰集团旗下的零食零售品牌在营门店数量超过了4100家。
从2023年下半年，双方就已经通过抢位置、促销打折等方式“打得火热”。
从好想来工作人员获得的一份加盟政策显示，“凡在’很忙系’门店200米（百度地图导航步行距离）范围内的门店，进行所有的提升门店销售的活动，公司全力支持给予活动政策补贴。”
除了迅猛开店，零食很忙还在各区域用资本投资了部分区域品牌。去年5月，零食很忙战略投资广西零食集合店品牌“恰货铺子”，为其第二大股东。
此外，通过天眼查发现，晏周还通过零食很忙子公司湖南展忙企业管理有限公司参与了4个零食品牌的投资，分别是位于上海的张忙忙零食、咻啵翔翔零食基地，以及河南王否否、陕西喜喜零食四个品牌。
不过，高额补贴、疯狂奔跑下的模式越来越难赚钱。
万辰集团2023年度业绩预告显示，净利润为亏损8900万元至亏损6900万元。其中，量贩零食业务在2023年全年营业收入预计为85亿元至90亿元。
而这一迹象在2023年前三季度就很明显，万辰集团前三季度实现营业收入49亿元，净利润则亏损5655.6万元。主营业务毛利率为7.91%，净利润率为-2.79%。
相比之下，零食很忙与赵一鸣2023年上半年业绩已达65亿元，已超过万辰集团前三季度整体营收水平，但净利润水平并不高，为3%。
店铺开设得越密集，门店月收入就会被分流，如果毛利率再进一步下滑，可能会拉长回本时间，即便有迁址补贴，但这只能让门店陷入进一步的恶性竞争中。
目前部分地区已经出现部分零食集合店因成本过高、营业流水不达标而准备闭店。
社交平台上，也有新的加盟者吐槽，相比于两年前店面要求低、设备费用便宜的加盟条件，现在很多加盟零食店的要求变得更为苛刻，例如要求面积在120平方米以上，装修、设备费用低投资接近20万元，加上门店租金和人力成本，一个门店投资下来需要接近百万，这让门店的回本期会拉长。
在竞争之外，各家零食店为了迎合消费习惯逐步加大知名品牌的采购力度。
一名从事连锁招商的业内人士说，零食量贩店的整体毛利从2022年的30%下滑到现在的18%。毛利下滑的原因在于，2023年开始，品牌零食店有意识地剔除部分小企业供应商，更换为具备一定知名度的厂家供应，因为即便是下沉市场的消费者，也“越来越在意品牌知名度”，这让毛利损耗较快。
眼下，如何在狂奔中保持一定毛利水平，让加盟商边跑边赚钱，是零食很忙们需要平衡的问题。
暂无评论内容