若干年前通过郑州朋友小平认识了德州德鲁斋扒鸡品牌负责人于海霞，因其人是人大代表，圈子就尊称她为于代表。于代表山东人直爽，说自己夫君家里5代做扒鸡，她目前负责公司运营销售，就是要进军社区团购赛道。
超哥咨询团队本能的认知：凡是地域命名的知名商品都是黄金招牌，比如南京咸水鸭、北京烤鸭与道口烧鸡，当然德州扒鸡也属于地域心智资源品类，不需市场教育，只要将营销配称做绝拉满，便足以横扫千军成为王者。
我严肃告知于代表：在未来，你必将拥有一个江湖诨号“扒鸡女王”。
德扒行业竞争分析
经过市场调研，各种品牌的德州扒鸡在各大平台都有销售，但是都不呈现体系化运作，都是平台主动零星采购，品牌厂家只是将社区团购平台作为特别渠道，暂时还没有一个厂家将社区团购作为战略赛道。
至于开团零售价格带更是参差不齐：单只产品从20元到60元均有布局。
结论：渠道有需求，同行厂家意识很滞后不重视，这是鲁德斋战略机会点。
德鲁斋战略机会
德鲁斋另一身份是五代传承崔氏扒鸡，在上游原材料供应拥有得天独厚的资源优势。
其一：德州扒鸡原料是养殖业活体，就决定了规格重量不标准不统一，从450G到750G各种克重都有，行业规定以最少克重为标准线。
其二：原料活鸡在宰杀与清洗的过程中，不免缺翅膀少脚趾，因此又分为整鸡与非整鸡。
其三：经过与德鲁斋高层充分沟通，必须拿出一款尖刀产品强势破局，方可与形成差异化竞争。最后决定：450G/整鸡，出厂价8.8，开团指导价：单只13.5元，两只25元。理由如下：让其他渠道与其他规格将成本均衡掉，这款8.8产品作为尖刀产品进行战略定位，包住运费微利就OK；但是必须是整鸡，因为国人吃鸡，讲究有头有尾。
其四：理论根据与逻辑：
不仅是产品高价要塑造价值，产品低价更要塑造价值。
高价商品塑造价值证明自己货值那个高标价钱，比如茅台飞天；
低价商品塑造价值说明自己价格低并非品质差，比如牛栏山二锅头。
德鲁斋营销配称6大动作
我再次强化一下我的观点：德州扒鸡这种成熟品类金字招牌，不需进行市场教育，只要将营销配称做绝拉满，便足以横扫千军，成为王者。
①别怀疑，就是8.8
450G/整鸡，出厂价8.8，开团指导价：单只13.5元/两只25元。
爆炸信息一旦释放出来，团购业界一片哗然，德鲁斋用品牌故事、资源优势与生产工艺轮番证明金身，一句话：低价不低质，有种你就来。
低价不低质，就是总成本优先战略下的蛋，它的另外一种叫法为性价比。
②打样板，树标兵，做足榜样工程
正常人思维，既然将价格打下来了，就应该先做一些中小平台，最后才谈判头部平台，美其名曰：农村包围城市。
这种想法做法，大错特错！
记住，我们玩尖刀产品，实际上就是流量产品，充当着拉起品牌的实力重任。
尖刀产品一定优先合作头部平台，占领制高点，积蓄品牌势能。
初期要的不是销量，而是品牌影响力，这是营销节奏。
就是在地方团阵营，也是有差异化，比如苏州比石家庄对于产品档次要求高得多。因此，苏州平台就不是首选，石家庄就是首选。
果不其然，石家庄小许到家首单爆单。
小许到家之后，主动合作的平台尾随而至，这就是榜样的力量。
③线上线下/公域私域：360度立体传播
线上朋友圈、社群与抖音，线下展会、论坛与游学，于代表全部All In，最大程度的曝光品牌知名度，传播企业经营理念，持续塑造产品价值。
④猛回头，迂回再做产品升级
2024年春天，超哥咨询团队给德鲁斋德州扒鸡项目做了一下年度复盘，得出结论是：北方平台多，南方平台少；腰部平台多，头部平台少。
而且，整个德州扒鸡圈子也醒悟过来了，“8.7/8.6/8.5，甚至7.8元”的产品都跟随来了。
对手都包抄过来了，怎么办？
我给于代表下了一个死命令，而不是建议：除了小许到家这种战略合作伙伴之外，其他新合作平台一律不再推广8.8产品。
其实，去年底已经战略储备升级产品：配料表更干净的500G整鸡，开团19.8元/只。
也就是说：将德鲁斋主流价格带从13.5拉升到19.8元，让竞品去拼价格吧。
⑤拥抱新时代，开发手撕麻椒鸡
除了升级传统咸香五香口味，超哥咨询团队发现：随着湘菜大行其道与川蜀火锅随处可见，年轻一代“偏辣”人群逐年增多。
于是：为了满足嗜辣人群的需求，德鲁斋出品了麻椒鸡，做出产品矩形结构。
超哥咨询团队给了2个建议：
其一：德鲁斋麻椒鸡品类名称调整升级进化为德鲁斋手撕麻椒鸡；
其二：麻椒与花椒成本企业消化，500G手撕麻椒鸡开团价格仍为19.8元。
⑥不止于团购，布局全渠道
德鲁斋建立以社区团购为抓手的全渠道布局，2024年将硬折扣渠道与直播电商作为第二曲线进行渠道扩充。
德鲁斋正在走向全域渠道，于代表折桂摘冠扒鸡女王，美好风景一直都在路上。
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