有没有小伙伴跟商城小编我一样爱吃绿豆饼的?
每次只要闻到绿豆的香味,感觉空气中都是绿色的清新味儿~
众所周知,绿豆是解暑的“天选之子”!
不管是绿豆汤、绿豆酥、还是绿豆饼,优点就是清爽,怎么吃都不会腻~
在各种花式甜点铺天盖地轰炸味蕾的今天,百吃不腻榜单TOP1,小编必须颁给——传统的糕点绿豆饼。
口口酥脆,越嚼越香,每一口都咬的贼开心~
今天,家乡好物商城为大家装点了一包心意,三十余年糖饼世家,二十多年专业制饼厂,成就了这一包:潮汕潮饼记·绿豆饼。
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【潮饼记·潮汕绿豆饼】
200g/桶 香甜绵密 松软可口
芋泥饼/黑豆饼/咸绿豆饼/甜绿豆饼
商城特惠价:39.9元/4桶
其实,绿豆饼的做法,全国各地都有。
但对茶点文化有了解的朋友们估计都很熟悉,绿豆饼最早发源于广东潮汕地区,对全国的茶点文化有很大的影响。
想吃到最传统的绿豆饼,小编认为还得要来潮汕。
但可惜的是,在各种花式包装糕点风靡的今天,传统糕点却因朴素的包装而渐渐被人们鄙弃,甚至遗忘,想吃到传统糕点的味道越来越难。
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200g/桶 香甜绵密 松软可口
芋泥饼/黑豆饼/咸绿豆饼/甜绿豆饼
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难得的是,有那么一群人,始终坚守对传统糕点的热爱,一直为我们守住最初的味道。
他们秉持手工烤制,打造新鲜出炉的香、酥、脆。这次的传统潮饼记·绿豆饼,经典的味道更让人回味悠长!
除了传统口味的绿豆饼,潮饼记也为大家带来了几个新口味!
芋泥饼,外皮金黄酥脆,每一口都带有淡淡的芋头香气,轻轻咬下,酥皮与芋泥的完美结合,让人回味无穷。
内馅的芋泥细腻绵软,口感滑润,仿佛含在口中就能化开。芋头特有的甜香,让芋泥饼的味道醇厚,甜而不腻,恰到好处。
而芋泥的丰富口感,与酥皮的酥脆形成鲜明对比,使得整个芋泥饼在口中层次丰富,令人陶醉。
黑豆饼的外皮酥脆,咬下去“咔嚓“一声,香脆可口。
内馅是黑豆经过精心加工后的绵软馅料,口感细腻,滑而不腻。
每一口都能品尝到黑豆的醇香和甘甜,仿佛能感受到东北黑土地的滋养和丰饶。
价格也不贵,4桶只要39.9元!一桶有8个饼,总重200g,量非常实在!
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01 解暑茶点 百吃不腻
顶饱又解馋,还不易发胖
如果潮汕人只能选一样零食“配茶”,那必然是潮汕绿豆饼。
这款潮汕绿豆饼,来自广东汕头。不了解它的人,认为它从名字到卖相都平平无奇,其实内里滋味另有乾坤。
看似小小的一块绿豆饼,但吃起来层次却十分丰富。
入口先是绿豆饼纯纯的味道,绵软香甜,吞下后绿豆的余韵开始炸裂在口中,清香迷人。
潮饼记不忘做饼的初心,绿豆饼里没有添加食材之外的任何香精、色素。所以吃起来不会有甜腻感,更多的是绿豆本身的清香味儿。
所以,在广东一代,这家历史沉淀下来的老字号,一直很受欢迎。
茶余饭后来一点,口有余香,真心推荐你们试一试!
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02 传统手工制法
完美保留绿豆饼的味道
清香不黏腻,好吃易吸收
绿豆饼制作技艺选用精面粉、绿豆、白糖、优质菜籽油、黑芝麻、水等作为加工原料。
其制作技艺分为豆馅加工、饼皮加工、成型、煎烤和包装等程序。其中,对绿豆的处理是一个很耗时间的过程:
绿豆饼精选优质绿豆,将绿豆浸泡数小时再去皮,只取用黄色的豆仁部分;
等沥干水份后,然后用蒸笼蒸熟,蒸熟的绿豆需要晾冷后研成湿豆末;
之后,将烘干后的绿豆末按比例加入白砂糖,继而连续翻搅分布均匀形成细腻的馅料。
这里用的白砂糖精确了比例,适当的甜度,让绿豆的清爽保留。
豆味纯正,吃着香甜而不腻,其淡淡的绿豆清香,老少皆宜。
饼的做法,讲究薄皮做衣,香馅做里。
纯手工揉出来的面团,需要醒到光滑的前提下,才能进行包馅儿。
面粉团子里面塞满馅料,再严严实实裹起来,搓成团子。
再通过预制的铁环容器压平定型成大小均匀的一个个圆饼,撒上黑芝麻做点缀。
从选材到清洗加工、制馅、包饼,煎烤每一个过程,全部采用传统的手工制法。
手工翻面,火候精准,使两面均成金黄色。
新鲜出炉的绿豆饼,香味弥漫,味道中有一种亲切的烟火气。
热着吃的时候有点烫嘴,但格外的香,外皮酥脆,馅料入口即化。
等凉下来再吃的时候,虽没有了烫口的热锅气,但沉淀后的味道更显浓郁,清甜味爽口迷人,让人回味悠长。
每咬一口,外酥脆,里绵柔,吃的时候记得用另一只手拖着点,不然会酥脆掉渣哦~
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200g/桶 香甜绵密 松软可口
芋泥饼/黑豆饼/咸绿豆饼/甜绿豆饼
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食时起酥、绵软、润滑,甜而不腻,凉爽适口。
建议买回家后尽快食用,不要舍不得吃哦。(温馨提示:由于绿豆饼为现做现发,保质期为15天,收到后应尽快吃完。)
呷一口茶吃一口饼,绿豆的香甜正好衬托茶的鲜爽,如清风飘荡肺腑。
闲时可佐茶,忙里当零嘴。
抗糖的朋友们,也有咸绿豆饼可以选择。
原味绿豆饼,甜而不腻;咸味绿豆饼,咸香怡人。
传统手工红纸包装,不是简陋,而是追溯本味。
一张粉色的包装纸,勾起了多少人记忆中的味道~
一枚饼下肚,手作的温度、谷物的本味,以及如刚刚煎制而熟的酥与香,仿若心动。
忽懂了曾听过的一句话:“浓烈的美味也许会刺激味蕾,但温柔的滋味才会留在心间”。
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